浙江端午節(jié)的飲食

浙江端午節(jié)的飲食習(xí)俗豐富多樣,融合了傳統(tǒng)與地方特色,以下是一些典型的端午美食:
粽子
粽子是浙江端午節(jié)的必備美食,以嘉興粽子為代表,種類豐富,有咸肉粽、豆沙粽、蛋黃粽等。不同地區(qū)還有特色粽子,如衢州辣粽(加入芋頭和辣椒)、溫嶺海鮮粽(融合山海之味)、長興梔子粽(用梔子水染糯米,有解暑驅(qū)蟲功效)、徑山茶粽(以徑山紅茶湯浸糯米,茶香濃郁)。
“五黃”
杭州等地有端午吃“五黃”的習(xí)俗,包括黃魚、黃鱔、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒(現(xiàn)代多以黃酒替代)。這一習(xí)俗寓意驅(qū)邪解毒、增強(qiáng)體質(zhì),體現(xiàn)了中醫(yī)順應(yīng)節(jié)氣養(yǎng)生的理念。
烏饅頭
寧波余姚地區(qū)有端午吃烏饅頭的傳統(tǒng),舊時(shí)“毛腳女婿”或新媳婦上門拜訪時(shí),烏饅頭是必備的端午禮擔(dān),如今這一習(xí)俗仍被延續(xù)。
“撞蛋”與雞蛋
溫州地區(qū)端午節(jié)有吃雞蛋的習(xí)俗,孩子們會(huì)用彩色蛋袋將雞蛋掛在脖子上,寓意“逢兇化吉”“吉祥安康”,并玩“撞蛋”游戲。
巧果
紹興地區(qū)在端午有吃巧果的習(xí)俗,巧果由小麥制成,口感脆甜,是莊稼豐收季節(jié)的祭祀食品。
莧菜和豆芽
金華永康地區(qū)端午不僅要吃粽子,還要吃莧菜和豆芽,當(dāng)?shù)赜小岸寡渴翘投祝{菜是耳朵刷”的俗語,寓意吃完后聰耳。
虎頭鞋
浦江地區(qū)部分老人會(huì)在端午前為幼童手工縫制虎頭鞋,寓意孩子健康成長、無病無災(zāi)。
茶食
衢江地區(qū)端午有吃茶食的傳統(tǒng),茶食由面粉制成,剪出花樣后油炸,香脆可口,可存放至農(nóng)忙季節(jié)當(dāng)點(diǎn)心。
“五黃六白”
舟山地區(qū)端午習(xí)俗與寧波基本一致,除懸菖蒲、艾草、吃粽子、烏饅頭外,還吃“五黃六白”,并在孩子手腕上系五彩線,寓意壓邪避毒、長命百歲。
薄餅
麗水松陽地區(qū)端午有吃薄餅的習(xí)俗,薄餅內(nèi)裹粉干、土豆絲、煎雞蛋、肉絲、魷魚絲、豆芽菜等,象征從往年到開年的鮮美。
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